Meze: Yer fıstığı soslu fileto
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 65 dk.
Dinlenme süresi: 5 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat, 20 dak.
Arkadaş canlısı bir gecenin mutfak hazırlığı bu ısırık büyüklüğünde bir tat deneyimi yarattı: İhale domuz eti bonfile, baharatlı sıcak sos, köpüklü limon ve gevrek salata.
malzemeler
- 500 g domuz eti bonfile
- 1 kireç
- 1 diş sarımsak
- yaklaşık 6 yemek kaşığı soya sosu
- yaklaşık 3 yemek kaşığı hafif sirke (burada: Çin pirinç sirkesi)
- 2 havuç
- 2-3 taze soğan
- 2 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 1/2 biber
- 1/4 hindistan cevizi sütü olabilir
- 3 yemek kaşığı topaklı fıstık kreması
- 1 çay kaşığı salça
- birkaç kıyılmış tuzlu fıstık
- bezelye
- Agave şurubu veya bal (şeker yerine şeker, daha sonra tercihen kahverengi şeker)
- birkaç salata yaprağı, irade çeşitli
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı tereyağı (veya tereyağı yağı)
hazırlık
- Domuz filetoyu yıkayın, kurutun, parry edin (viskoz lifleri çıkarın).
- Sıcak yağda bir ısırık tereyağı (alternatif olarak tereyağı yağı) yaklaşık 2 dakika orta ateşte kızartın.
- Tuz ve karabiber serpin, tavadan alın ve bir güveç kabına koyun.
- Önceden ısıtılmış fırında 80 derecede yaklaşık 60 dakika pişirin (kalınlığa bağlı olarak).
- Bu arada temiz havuç, marul ve taze soğan.
- Sarımsak kabuğu, fıstık doğrayın.
- Sebzeleri kesin ve ince şeritler veya halkalar halinde biber.
- Buhar bezelye daha önce yaklaşık 5 dakika kullanılan tavada bakla.
- Vinaigrette için, kireci sıkın, sarımsakları kesin ya da rendeleyin. Soya sosu, pirinç sirkesi, agave şurubu, köri ezmesi, domates püresi, yer fıstığı yağı, limon suyu ve hindistan cevizi sütünü karıştırın.
- Domuz filetoyu fırından çıkarın, kısa bir süre dinlendirin ve ince dilimler halinde kesin.
- Başlangıç kaşıklarına veya küçük tabaklara salata ve sebzeler ekleyin.
- Üzerine salata sosu serpin, doğranmış fıstık serpin ... ve tadını çıkarın.
