ıspanak börek
Dün bu pasta o kadar başarılıydı ki, onu tarif olarak yayınlamayı seviyorum.
Kuark kurabiye hamuru için Malzemeler:
- 200 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 g soğuk tereyağı (küçük pullar halinde kesilmiş)
- 100 gr süzme peynir
- biraz tuz
hazırlık:
- Un ve kabartma tozunu iyice karıştırın, üzerine küçük pullara tereyağı ekleyin, iyice süzülmüş kıvrımlar ve tuz ekleyin.
- Önce her şeyi bir bıçakla iyice karıştırın, sonra çabucak bir hamur tatlısı için ve buzdolabında 30 dakika bekletin (tabii ki iyi örtülmüş).
Doldurma için Malzemeler:
- 700 - 800 gr yaprak ıspanak (dondurucudan)
- 1 büyük soğan
- sarımsak
- zeytinyağı
- Tuz, karabiber, hindistan cevizi
- 200 g ekşi krema
- 1 yemek kaşığı un
- 2-3 yumurta
- yaklaşık 100 g rendelenmiş Emmentaler
hazırlık:
- Birkaç saat önce ıspanağı çözün.
- Soğanı zeytinyağında kızartın, ıspanağı ekleyin, üzerini kapatın ve buharlayın.
- İnce kıyılmış sarımsakları tatlandırın ve tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın.
- TK ıspanağının ne kadar süre önce çözüldüğüne bağlı olarak buharlama işlemi 15 - 30 dakika sürer.
- Bu arada, fırın 220 ° C'ye ısıtılır (üst ve alt ısı), yayla şekillendirilmiş ve un ile tozlanır ve hamur açılır.
- Hamuru kalıba dökün ve yaklaşık 3 cm'lik bir kenar yukarı çekin. Kenarlarda şimdi alüminyum folyo şeritlere bastım, böylece hamur daha iyi durumda olacak.
- Hamurun dibi, bir çatalla delinir, böylece pişirme sırasında kabarmaz, sonra ön pişirme kalıbı 15 dakika boyunca fırına konur.
- Ispanak kütlesini ızgaradan çıkarın ve soğumaya bırakın. Zamanla unu ekşi krema ile karıştırın, üzerine yumurta, peynir ve baharat ekleyin ve ardından soğutulmuş ıspanak karışımı ile karıştırın.
- Sonra her şey gelir veya önceden pişirilmiş bir hamur üzerine gelir ve daha sonra 35 dakika daha fırında pişirilir. Her zaman aşağıdan ikinci rayda yaparım, bu yüzden ortada değil, yarık yüksekliğinde örtecek folyoya ihtiyacım yok.
- Yüzeyi hafifçe lekelerse, kek hazırdır.
Şimdi de iyi bir iştahınız var!
