Büyükannenin Doğu Frizce kalesi
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat 45 dak.
İlk dondan sonra büyükannem daima ilk lahanayı bahçeden toplar. Onunla, kale özellikle lezzetli tadı.
Ostfriesland'da lahana yemek kült. Bir Bosseltour'un doruk noktası olarak tuz ya da patates kızartması ile yenir. Lahana bahçede bütün kış büyükannemle birlikte kaldı. Her zaman hasat edildi, sadece yemek için gerekli olan şeydi.
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 kg lahana
- 3-4 yemek kaşığı arpa yulaf lapası
- 50 g margarin
- 3 büyük soğan
- 1/2 L su (gerektiği gibi doldurun)
- 400 g çizgili, pastırma füme veya Kassler
- 4 küçük pinkel sosis
- Tuz ve karabiber
hazırlık
Lahanayı iyice yıkayın ve güvenliğiniz için tırtıl arayın. Daha sonra lahana yaprakları yaprak döküntüleri ile dizilir ve daha küçük parçalara ayrılır. Kale bir zaman kaynatılır, ben. Beş dakika boyunca yaklaşık yarım litre su ile büyük bir tencerede pişirin ve sonra süzün. Daha ince bir lahana sahibi olmak istiyorsanız daha ince bir bıçakla kesin.
Soğanları kesin ve margarin içinde kızartın, lahanayı ekleyin ve kısaca sote edin. Yarım litre suyla doldurun, tuz ve dört yemek kaşığı inci arpa ekleyin. Domuz pastırmasını veya kasnağı üstüne yerleştirin. Şimdi bütün 1 1/2 saat boyunca pişirilir. Sosisler tencereye sadece pişirme süresinin son yarısı için yerleştirilir. Tencerede hala su varsa tekrar tekrar kontrol edin ve gerekirse yanmaması için tekrar doldurun. İçinde çok fazla su olmamalıdır, aksi takdirde lahana çorbası olur.
