Kahverengi kek - gerçek kuzey Alman Noel kurabiyeleri
malzemeler
- 2,5 kilo un
- 1 pound kek şurubu (şeker pancarı şurubu)
- 1 kilo şeker
- 0.5 kilo tereyağı
- 0.5 kilo domuz yağı
- 1 çay kaşığı tarçın, karabiber, karanfil, kakule, limon, topuz, kişniş, baharat tuzu ve potas
- * Bunlar potasyum hariç bütün baharatlardır.
- ve 1 yemek kaşığı su.
hazırlık
Şurup, şeker, tereyağı ve domuz yağı büyük bir tencerede ısıtıp her şey eriyene kadar karıştırın (kaynatmayın!). Birkaç kez karıştırın ve kütle ılık olana kadar soğumaya bırakın (içinde de yaklaşık 25-30 ° C).
Un ve baharatları karıştırın ve ılık kütleye ilave edin. Potayı 1 çorba kaşığı suda çözündürün ve ekleyin. Her şeyi çabucak pürüzsüz bir hamur haline getirin.
DİKKAT: Hamuru oda sıcaklığında 1-2 hafta dinlendirin. Daha sonra yuvarlayın, kesin ve 175 ° C-180 ° C'de 10 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra, kekleri sıkıca kapatılmış kurabiye kavanozlarında (hava geçirmez) saklayın. Bu pasta çok dayanıklıdır, bu yüzden büyük miktarlarda pişirebilirsiniz, özellikle de açıklanamayan bir şekilde büyük bir kısmı kaybolduğu için - ve bunu bilmeden önce, artık hiçbir şey yoktur. ;-)
