Fırında rulo
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 15 dak.
Toplam hazırlık süresi: 15 saat
En sevdiğim fırıncı aniden cuma öğleden sonra bir öğle yemeği molası için dükkanını kapatmak zorunda kaldığını söyledikten sonra, yeni bir taneye ihtiyacım vardı. Ancak sorun şu ki, hiç kimse böyle bir tada sahip değil. Bu ölü beyaz un rulolarının tonlarca kimyasalı olmasını istemiyorum!
Bu yüzden YouToube'da bir film aramaya ve bir film bulmaya başladım: "Brilliant buns 2,5 Ct.
Oğlan sadece su, buğday unu, tuz ve maya aldı. Ama onları nasıl yaptı ...! Bu gözlerimi açtı!
hazırlık
- yaklaşık olarak 700 ml su sıcak su! Çok iyi 50 ° C! Parmaklar içeri girebilir, ancak biri kaçmayı düşünüyor!
- yaklaşık olarak 1/4 küp taze maya. Evet, gerçekten çok az ve hemen sıcak suyla karıştırın ve parmaklarınızla çözün.
- yaklaşık olarak 1 çorba kaşığı tuz (en azından) ve hemen sıcak suya koyun.
- 1 kg buğday unu; ilk 405 veya 510er, daha sonra deneyebileceğiniz kepekli ve tahıl versiyonunu deneyin.
- Unu karıştırın, yavaş yavaş, oldukça meditasyon yapın (isterseniz ;-)). Mutfak robotumun çalışmasına izin verdim. Ama elbette elle de yoğurabilirsiniz. Birlikte yoğrulur, yumuşak, yumuşak bir topak olmalıdır, bu nedenle çok yapışkan hala unu varsa kuru çok su yoksa. En az 5 dakika yoğrulur. Hamurdaki ilk önemli bağlantılar ve zincirler ...
- Sonra yumruları bir kaba koydum, zaman zaman buzdolabında saklıyorum. (12-15 saat ... veya daha uzun süre) Dikkat! Genelde oldukça iyi gidiyor!
- Ertesi gün, daha önce yükselmiş olan hamur unlanmış bir yüzeye gelir. Dikkatli! Hamur şimdi sadece her yöne dikkatli olacak ile çekilir ve sonra katlanmış, Bu yüzden üst tarafın ortasına çarptım, sonra alttan üste ve yanlara doğru çarptım ... hayal edin, birkaç kez bir havlu katlayın ... sonra örtün ve sıcak tutun.
- 30 dakika sonra, temizlenen paketi dikkatlice her yöne çekin ve tekrar katlayın ve örtün ... her şeyi 3-4 kez tekrarlayın. Daha sonra bir hamur spatula ile hamur parçalarını kesin ve her bir parça köşeleri yukarı çekin ve yuvarlak bir top oluşturun. Durulasın ... (20-30 dakika) ve daha sonra fırın tepsisiyle ocağı 250 ° C'ye ısıtın.
- Tenekeyi çıkarın, ekmek rulolarını üstüne yerleştirin, püskürtün (çiçek şırınga) ve kesin (makas). Fırına koyun, tekrar püskürtün ve 15-18 dakika pişirin ... bitti!
Böyle zamanları gördüğünüzde, uzun zaman alıyor gibi görünüyor. Fakat çoğu aslında yürüyor. Saf çalışma süresi fazla değil.
Kahvaltıda iyi eğlenceler! Onlar lezzetli!
