Elma ve soğan ile tavuk karaciğer kırmızı şarap gulaş
2 kişilik malzemeler:
- 300 g tavuk karaciğeri
- 1 orta boy elma (çıtır çıtır tatlı, örneğin Pink Lady, Red Prince)
- 2 büyük arpacık
- 200 ml sebze suyu
- 200 ml hafif kırmızı şarap
- Un, tuz, karabiber, salça
- süt
- Kızartma için yağ veya bitkisel krem
- Garnitür: patates veya tagliatelle
hazırlık
Tavuk karaciğeri sabaha süte koymak en iyisidir, o zaman harika bir şefkatli olacaktır. Gerekirse, 30 dakika yeterli.
Elma çekirdeği çıkarıp küçük küpler halinde kestiğinde kabuk ayarlanmış kalabilir. Arpacıkları ince halkalara ya da yarım halkalara kesin.
Suyu kaynatın, kırmızı şarap sağlayın.
Tavuk karaciğeri sütten çıkarın, durulayın ve kurulayın. Tüm tendonları ve artık yağı çıkarın, karaciğeri ısırık büyüklüğünde parçalara bölün. Karaciğer parçaları yemek.
Bir tavada bir miktar yağ / sebze kremasını ısıtın ve elma parçalarını 2 dakika sote edin, tavadan çıkarın ve bir parça ısırmak için kenara koyun ve daha sonra ilave edin.
Şimdi canlı et parçalarını 2-3 dakika sote edin, ardından soğanları ilave edin ve 2 dakika daha sote edin. Karaciğeri tuzlamayın, aksi takdirde kuru ve sert olur !!!
Kırmızı şarabın suyunu alın ve alkolü buharlaştırmak için 2 dakika pişirin, sonra elma parçalarını ve suyu ekleyin.
Biber ile sezon. Sosu kalınlaştırmak için 1-2 çorba kaşığı salça ekleyin (sos bağlayıcı veya un da kullanılır).
Yaklaşık 6-8 dakika pişirin, sonunda masanın üzerinde tuz ya da tuz hazırlayabilirsiniz.
Garniteyi (patates veya tagliatelle) unutmayın.
Hızlı, lezzetli bir yemek.
