Sebzeli spiral turta
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 50 dak.
Bildiğiniz gibi göz yiyor, herkes bu vejetaryen sebzeli tart masanın üzerine geldiğinde denemek istiyor. Güzel manzara, ancak hazırlıkta biraz zaman gerektirir.
Yemek yapmayı seviyorsanız ve arkadaşlarınızla yeni bir şeyler denemek istiyorsanız, bu tarif doğru. Özellikle ince sebze şeritlerini kırmada bir miktar yardımla pişirme gerçekten eğlencelidir. Arzu sınırlanırsa ve daha az çaba harcarsa, süpermarketteki buzdolabındaki raftan kısa bir hamur işi alırım.
malzemeler
Hamur için (Ø 28 cm):
- 250 g un
- 100 g soğuk tereyağı
- 1 yumurta
- 50 gr Parmesan
- Sp çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
Sebze spirali için:
- 2 kabak
- 1 sarı havuç
- 1 mor havuç
- 3 turuncu havuç
- 1 kırmızı, 1 sarı biber
- 1 patlıcan
- 400 gram koyun peyniri
- Kekik ve biberiye
sos:
- 3 yumurta
- 50 ml krema
- 50 gr Parmesan
- Tuz, karabiber, hindistan cevizi
hazırlık
Parmesan'lı rafine shortcrust böreği
Soğuk tereyağını, yumurtayı ve tuzu karıştırıcı ile köpürene kadar çırpın, rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin. Ufalanmış pullar oluşursa, hamur elle yoğrulur. Çoğunlukla o zaman biraz kuru. Bu yüzden hamur iyice yoğuyana kadar soğuk su eklerim. Buzdolabında en az 30 dakika boyunca klasik tatlı kurabiye hamuru gibi doyurucu shortcrust pasta geliyor.
Bu arada, küfü yağlarım, onları unla tozlar, yıkarım, fırçalarım ve sebzeleri çok ince, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde keserim. Kabak ve havuç soyucu ile çok ince ve uzun şeritler halinde kesilir. Dilimler gerçekten ince olmalı, aksi takdirde pişirme sonrasında yumuşamayacaklardır. Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, on dakika boyunca çok kalın bir dilim havuç dilimleri kaynatmak daha iyidir.
Patlıcanları daha önce pişirin
Patlıcan kesinlikle önceden pişirilmelidir. İnce dilimlerdeki soyucularla kötü bir şekilde kesilebilirler. Patlıcan şeritlerini tuzlayın, yağ sürün, yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika boyunca 180 forC'de fırında pişirin. Önceki pişirme olmadan çok kalın şeritler turtada yumuşamaz ve sertleşir. Bu bütün turtayı mahvedebilir. Kendinizi bu işi kurtarmak istiyorsanız, patlıcan yerine bir veya iki menekşe havuç kullanabilirsiniz.
Spirali sarın
Sebzeler hazır olduğunda, koyun peyniri şeritler halinde kesilir ve hamur bir oklava ile unlanmış bir tezgah üzerinde yuvarlanır. Bu, sarılmak için filmin üzerine hamurun üzerine yerleştirildiği zaman en iyi şekilde çalışır. Hamuru yemeğin içine koyun ve kenarından yaklaşık 3 ila 4 cm yukarı çekin ve parmaklarınızla bastırın. Pişirme kağıdını hamurun üzerine yerleştirin, sarı mercimekle tartın ve hamuru 180 ° C'de 10 ila 15 dakika pişirin. Bu önemlidir, böylece hamur daha sonra çamur kalmaz.
Şimdi sebze şeritleri sarılı. Sarı havuç şeritleriyle başladım. Sıkıca sarılmışlar. Daha sonra sarı havuç çekirdeğinin etrafına bir veya iki kat kabak, turuncu havuç, patlıcan vb. Sarın. Zaman zaman arasına bir tur koyun peyniri koyun. Birkaç tahta şiş işi kolaylaştırır. Bu, yarayı başlangıçta bir arada tutar. Şişi dışarı çekin, sebzeleri sarın ve tekrar şiş ile sabitleyin.
Son olarak üç yumurtayı, küçük bir krema izini, 50 gr Parmesan, tuz, karabiber, biraz hindistan cevizi karıştırın ve tartın üzerine dağıtın. Kekik yapraklarını çıkarın, taze biberiyeyi doğrayın ve üzerine serpin. Bütün fırın içinde 180 ºC konveksiyonda 45 dakika boyunca gelir. Sebzeler karanlıksa, üzerlerine alüminyum folyo koyun.
