Ekmekli tavuk ızgaraları ekmekli ve kızartılmış
zaman
Hazırlama süresi: 40 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 15 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 55 dak.
Birçok insan Wiener şnitzel yemeyi sever. Benim için, ama acılı, ekmekli tavuk budu, en iyi Wiener Schnitzel'den daha lezzetli ve aynı zamanda daha ucuz!
Kulüpleri kendileri tetikler (etleri kemiklerden alırlar) bence "normal" mi? Ev hanımı zor ya da zaman alıcı ve bu nedenle bitti mi? bu benim için çalışıyor. Bu bu ruckzuck ile gider. Belki bunu yapan kasaplar vardır? Viyana'da burada daha az ve daha az kasap dükkanı olduğu dışında kimseyi tanımıyorum.
Kemikleri de yanıma alacağım, çünkü ten ve çorba sebzeleriyle birlikte mükemmel bir tavuk suyu hazırlayabilirsiniz.
Ne kadar ekmekli olduğu biliniyor olabilir, ama özellikle genç anneler için malzemeyi veya müstahzarları açıklamak istiyorum.
malzemeler
- 4 tetiklenmiş tavuk budu (3 kişilik) çünkü kemikler gittiğinde, fazla et kalmadığını hatırlamak zorundasın. Tabii ki açlığa bağlı. Belki çorbayı önceden yerseniz, kişi başına 1 kulüp gerekir.
- 3 yumurta hafif lapa lapa, hala yumurta beyazı görünür olmalı - bu kızartma sırasında hafifçe dalgalı ekmek kırıntıları yeterli yağ ile sonuçlanır
- 4 yemek kaşığı un
- 4 büyük avuç dolusu ekmek kırıntısı (eğer mümkünse eski ekmekler orta iri ovalama bile yuvarlar çünkü bildiğim gibi - en azından Düsseldorf'taki kız arkadaşımla birlikte? Ekmek kırıntıları? - çıtır çıtır ekmek elde etmek için çok ince rendelenmiş)
- 1 L veya daha fazla yağ (kazanın büyüklüğüne bağlı olarak, yağ seviyesi başparmak kadar yüksek olmalıdır)
- Tuz, karabiber
hazırlık
- Serbest bırakılan tavuk bacaklarını ciltten çıkarın. Kendim yapmayı tercih ediyorum, çünkü oldukça büyük, tutarlı parçaların kalmasını sağlamanın tek yolu bu. Küçük et parçalarından her zaman kaçınılmaz, fakat bu tattan uzak durmaz.
- Şimdi et tuzlanır, hafifçe biberlenir ve un içinde yuvarlanır.
- Unlu et parçaları kabarcıklı yumurtadan çekildikten sonra (etin her taraftan yumurta ile iyice ıslanması gerekir), ekmek kırıntıları ile birlikte serpilir. Eti ekmek kırıntıları yığınına koyun ve eti birkaç kez çevirin.
- Lütfen ekmek kırıntılarına sadece hafifçe bastırın - sıkıca bastırmayın, aksi takdirde ekmek rulosu çok zor olacaktır.
- Bu arada yağ sıcak olmalıydı. Gevşek kırıntıları etten sallayın ve tavaya koyun.
- Şimdi et altın / açık kahverengi bir renk elde edinceye kadar her iki tarafta yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartılır.
- Arada, tencereyi kaydırın veya şnitzelin üstüne bir kaşıkla tencereden sıcak yağ dökün. Bu da dalgalı yüzeyi garanti eder. Afişin nasıl üflendiğini göreceksiniz? formlar.
- Mutfakta kağıt suyunu boşaltın ve yemek servisi hazır.
İpuçları:
Daha fazla şinitzel kızartırsanız (lütfen bir kerede çok fazla kızartma yapmayın, aksi takdirde et eşit derecede kahverengiye döner veya eşit olmaz), yiyeceği fırında yaklaşık 80 derecede sıcak tutabilirsiniz.
önemli Etin ekmekten hemen sonra kızartılması gerektiği de belirtilmelidir, çünkü ette mevcut nemden dolayı ekmek kırıntıları onu emer, ayrıca nemlidir ve onunla birlikte ekmek çok sert ve gevrek değildir.
Garnitür olarak karışık salata tercih ederim (maksimum kızartması). Bazı pirinç gibi, ama benim için bu ekmekli şnitzel gitmek yok.
Pirinç benim için sadece meyve suyu ile yemek için bir garnitür. Ama bu ne kadar da bir zevk meselesi.
