Tatlı balkabağı ekmeği
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 20 dakika
Toplam hazırlık süresi: 1 saat 35 dakika
Bu basit ve çabuk hazırlanır kekin tarifi (tatlı balkabağı ekmeği) Kanada'daki kayınbiraderimden geliyor. Benim için balkabağı ile pişirdiğim en iyi şey.
Miktar 10 kişi için yeterli
malzemeler
- 500 g kuru balkabağı püresi
- 500 g un
- 400 g şeker
- 4 büyük (veya 6 küçük) yumurta
- 150 gr kuru üzüm
- 150 g öğütülmüş ceviz veya haşhaş
- 150 ml su
- 1/4 l yağ
- 2 demlenmiş çay kaşığı soda
- 1 yığın çay kaşığı tarçın
- rendelenmiş kabuğu yarım portakal (olmak zorunda değildir)
- 1/2 çay kaşığı tuz, biraz rendelenmiş hindistan cevizi
hazırlık
- Ön fırını 180 derece santigrat dereceye kadar yağlayın, 2 kutu kalıbı (30x12x7 cm - L-B-H) veya 8 mini kalıbı (14x8x4 cm) ve unlu tozu yağlayın.
- Tüm kuru malzemeleri geniş bir kasede iyice karıştırın, ardından yumurtaları, yağı ve suyu ekleyin, her şeyi kısaca ama kuvvetlice karıştırın (mutfak robotuyla veya elle).
- Son olarak, fındık ve kuru üzümleri karıştırın. Hamuru kalıplara doldurun (sadece 3 / 4'e kadar kütle keskin bir şekilde yükselir).
- Düşen ısı ile pişirin (pişirme süresinin yarısından sonra sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve fazla kararmasını önlemek için üst kısmı kağıt veya alüminyum folyo ile örtün).
- Kutu formları için fırınlama süresi: 75-80 dakika, mini formlar için: 45 dakika.
- (Hamur çubukları yapışmazsa, kürdan veya tahta şiş ile kürdan hazırlayın. Kek hazır.) Kalıpları bir saat çeyrek dinlendirin, sonra keki ızgaraya atın.
Pasta alüminyum folyoda günlerce taze kalır ve donma için idealdir.
Balkabağı püresi yapmak için bir ipucu:
- Yukarıdaki tarif için en uygun olan, kabuğun da kullanılabildiği Hokkaido çeşidi gibi turuncu renkli hamurlu festfleischige balkabağıdır. Ancak küçük hindistan cevizi ezmesi, balkabagi ve benzeri türler gibi başka çeşitler de vardır.
- Püreyi kendiniz yapmak için, balkabağını yıkayın, büyük bir bıçakla yarıya bölün, iç kısımdaki tohumları ve lifleri çıkarın, yarıya bölün. Kabuğu çıkarmayın!
- Kabak parçalarını az miktarda suyla nemlendirilmiş bir tavaya yerleştirin, kesilmiş yüzeyleri az miktarda yağ ile kaplayın, kızartma tavasını alüminyum folyo ile sıkıca kaplayın ve 175 ° C'de 1 saat fırına koyun (dolaşan havayı açmayın, çok fazla kurur).
- Balkabaklarını soğumaya bırakın, Hokkaido çeşidini kabuk ile değiştirin, aksi halde yumuşak eti keskin kenarlı bir kaşıkla soyun ve sonra geçirin.
- Ayrıca püreyi daha büyük miktarlarda yapabilir ve porsiyonlarda dondurabilirsiniz.
