Süper yumuşak humus - peynir bezelye ile
Süper yumuşak humus - nohutlu püf noktası.
Tabbouleh adı verilen nohut, ızgara balık veya et için harika bir eşliktir. Tabii ki kurutulmuş nohutu bir gecede ıslatıp yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Ama bugün, Frankonya anavatanımda "Lazy Weiberleut" versiyonunda söylendiği gibi var.
Bir nohutun bile harika bir şekilde muşamba yapabileceği bir numara var.
Kutuyu açın, suyu dökün ve nohutları kaynar suya dökün. Kaynattıktan sonra ocaktan alın, birkaç kez tahta kaşıkla karıştırın ve suyla soğuyuncaya kadar bekletin.
Nohutları bir kabuk gibi saran küçük topaklar suyun yüzeyinde yüzer. Müziği "cızırtılı" yapanlar ve bazı insanlar için sindirimi zor olan ya da yüksek sesle verenler. Artık tırnak etlerini bir kaşıkla kolayca kaldırabilirsiniz.
Sonra nohut ezilecek. Büyük bir kutu üzerinde geliyor:
- 1 1/2 limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Biber tozu ya da taze biber dayanabildiğiniz kadar
- Tuz, karabiber
- 1 kaşık dolusu fıstık ezmesi veya tahin (susam ezmesi)
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 100 g doğal yoğurt
Mutfak robotunda yapıyorum, karıştırıcı da gider. Aynı şekilde patates ezici ve kas gücü.
Tabbouleh vidalı kavanozda pikniğe kolayca alınabilir! Çikolatalı kek hariç herhangi bir şey için harika bir tat - olsa .... Henüz denemedim.
