Fırından mantar dolması
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 25 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 40 dak.
Doldurulmuş mantarlar nispeten hızlı bir şekilde hazırlanabilen hafif, yazlık bir yemektir. Hafifliğin altını çizen yeşil salata servis ediyorum. Acıktıysanız ayrıca baget siparişi verebilirsiniz.
malzemeler
- 400 g dev mantar (Portobello, 4 adet) veya daha küçük
- 150 gr domuz pastırması veya jambon - küçük doğranmış
- 4 adet domates - tohumları çıkartın ve doğrayın
- 1 soğan - ince doğrayın
- 2 diş sarımsak - ince doğranmış
- 200 g mozzarella veya diğer peynir - rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 çorba kaşığı maydanoz
- Tuz, karabiber
- 200 g ekşi krema
- 2 yemek kaşığı chives - doğranmış
hazırlık
- Mantarları yumuşak bir fırçayla temizleyin, sapları yavaşça çıkarın ve çıtaları bir kaşıkla kazıyın.
- İnce sapları doğrayın ve çıtalarda olduğu gibi bir kenara koyun.
- Soğanı ve sarımsağı yağda kızartın ve pastırma veya jambon küplerini ekleyin. Sadece çok kısa bir süre kızartma yapın, çünkü "havlama" yapmamaları gerekir? olsun.
- Kıyılmış sapları, dilimleri, maydanoz ve kekikleri ekleyip, sıvı kalmayana kadar kızartın.
- Ateşten alın, peynirin içerisine karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin.
- Şimdi mantar kafalarını doğranmış domateslerle yerleştirin ve hafifçe tuzlayın. Doldurma bileşiğinin üstüne yayın ve önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Tüpten çıkarın ve yaklaşık 2 yemek kaşığı ekşi krema ve frenk soğanı ekleyin.
İpucu:
Mantarları da peynir ile tazeleyebilirsiniz - ama ekşi kremalı çeşidi tercih ediyorum çünkü bu yemeğin tazeliğini ve hafifliğini vurguluyor.
