Spagetti alla puttanesca
zaman
Toplam hazırlanma süresi: 35 dak.
Hamsi-zeytin-kapari-soslu spagetti
malzemeler
- Spagetti (İştahınıza bağlı olarak kişi başı 150 g - 250 g)
- 1 kutu domates
- 1 taşsız siyah zeytin
- 1 - 2 yemek kaşığı kapari
- 3-4 hamsi filetosu (yağda en iyisi, aksi halde fazla tuzlu olur)
- 1 - 2 yemek kaşığı salça
- 1 tutam şeker
- Değirmenden Biber
- 1 kurutulmuş kırmızı biber
- Bitkisel karışım (İtalyan veya Provence)
- Taze maydanoz, taze fesleğen, eldeki ise
- Zeytinyağı (en pahalı olmak zorunda değil, yemek pişirmek için yeterli Aldi)
hazırlık
- Su, 10-15 dakika boyunca kapar (aksi takdirde sos çok eklenir). İnce kapari ve zeytinleri kesin. Hamsi filetosunu durulayın, doğrayın ve bir çatalla ezin. Sarımsak doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın (Wok'u alıyorum). Braise sarımsak, bütün biber ve hamsi. Hafifçe salça domates ezmesi (çok uzun değil, aksi takdirde acı olacak).
- Domates ekleyin ve bir çatalla ezin. Biber, İtalyan otları ve bir tutam şeker ekleyin. Tuz yok, hamsi kapari ve zeytin yeterince tuzlu.
- Yavaşça pişirin ve iyice karıştırın. Bazen sosu çok ısındığında çıkarmaya çalışın.
- Sos ne kadar uzun süre kaynarsa, o kadar iyi olur (15 - 20 dakika olmalıdır). Çok kalınlaşması veya yanmaya başlaması durumunda, 2 - 3 çorba kaşığı makarna suyuna karıştırın (her İtalyan annesini böyle yapın).
- Bu arada, büyük bir tencere makarna suyuna koyun. Spagetti'yi paketleme talimatlarına uygun şekilde pişirin (ısırmaya dayanıklı).
- Pişirme süresinin bitiminden hemen önce domatesleri ve zeytin soslarını karıştırın.
- Spagetti'yi boşaltın (korkutma!) Ve hemen sosla karıştırın. Üzerine doğranmış maydanoz serpin. Bitti.
varyant
Yukarıdaki gibi tarif edin, ancak hamsi yerine bir ton balıklı kavanoz ekleyin. Ton balığını boşaltın, çatalla kıyın ve sosun altında karıştırın.
Nobel varyantı
Yukarıdaki gibi tarif edin. Guaj büyüklüğünde küpler halinde bir dilim taze ton balığı (pahalı ama lezzetli) kesin, sosu karıştırın ve 5 - 7 dakika boyunca kaynatın.
En iyisi, Badish dilinde söylüyorlar.
