kök saksı

zaman

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Toplam hazırlık süresi: 2 saat

Çoğu yemek kitabında, 4 kişilik tarifler hesaplanır ve sunulur. Küçük aile kutlamaları, bahçe barbeküsü veya benzeri açık hava etkinlikleri, ancak 4 kişiden fazla aç misafir için doyurucu tarifler gerekir.

Her gün değişen çorba ve güveçlerimi gulaş kanonumdan yıllarca teklif ettiğim ve sattığım için, bir keresinde kariyer ve doyurucu, lezzetli ve basit bir kök sebzeli güveç ortaya çıktıktan sonra, daha fazla sayıda misafir için:


Kök sebzeli bifteğin ilk çeşidi

(Zaman alıcı, fiyat-yoğunluklu, mutfak açısından daha kesin)

malzemeler

(10 kişi için doyurucu yahni)

  • 2 büyük soğan
  • 1 kg pırasa
  • 1 büyük beyaz lahana
  • 1 kg havuç
  • 2 kırmızı biber
  • 2 kg patates
  • defne
  • yenibahar
  • kekik
  • tuz
  • biber
  • 100 g şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • Bir kereviz yaprakları
  • 1 küçük demet dereotu
  • biraz kimyon
  • 1 kg sığır eti (dil parçası)
  • 1 kg dana kemik
  • 0,2 kg kahvaltı büfesi veya pastırma

hazırlık

  1. Pırasa dilimler, beyaz lahanayı şeritler halinde kesin, havuçları şeritler halinde kesin, küpleri veya dilimleri doğrayın, doğranmış kırmızı biberleri doğrayın. Patatesleri soyup küpler halinde kesin.
  2. Sebzeleri 10 litrelik bir tencereye koyun, tuzlayın, kaynatın, 10 dakikadan fazla kaynatmayın, ocaktan alın, örtün.
  3. 10 L tencereye tuz, defne yaprağı, yenibahar, biraz kekik ve soğuk suyla birlikte bir soğuğa 1 kg dana kemik ve 1 kg dana eti koyun ve en az 1 saat pişirin.
  4. Not: Baldır kemiği açık bir et suyu vermez, fakat sığır eti kemiklerinden daha ucuzdur, çünkü bir sebze yahnisi için mutlaka açık bir et suyuna ihtiyacınız yoktur.
  5. 1 büyük soğanı doğrayın, pastırmayı veya pastırmayı küçük küpler halinde kesin, 5 L tencereye yağ ekleyin ve kızarana kadar kızartın, 2 yemek kaşığı un serpin, iyice karıştırın, kenara koyun.
  6. Sebze suyunun ilk kabını boşaltın (muhtemelen diğer yiyeceklerin hazırlanması için toplayın), et suyunu ve kuşbaşı sığır etini ikinci kabın içinden hazırlayın, ilk kabın içine dökün, üçüncü kabın sıcaklığını ekleyin, doğranmış dereotu, kerevizin yaprakları, Küçük bir kimyon, 100 g şeker ekleyin ve son tadı tuz ve karabiber ile ekleyin.
  7. Sonra sebzeler ve etler pişene kadar pişirin, fakat yine de katılaşın.

Füme domuz eti ile 2 değişken kök sebze güveç

(Daha hızlı, daha ucuz, daha enerji verimli)

malzemeler

(10 kişi için doyurucu yahni)

  • 1 büyük soğan
  • 1 kg pırasa
  • 1 büyük beyaz lahana
  • 1 kg havuç
  • 2 kg patates
  • 2 kırmızı biber
  • 1 kereviz bd
  • 1 db dereotu
  • tuz
  • biber
  • kimyon
  • kekik
  • defne
  • yenibahar
  • 200 g şeker
  • 1 kg Kasseler kemikli tarak
  • 200 g pastırma yağı

hazırlık

  1. Domuz pastırmasını tarak kemikten çıkarın, küçük küpler halinde kesin, kaburgaları doğrayın, soğanları dilimleyin, pırasaları dilimleyin, beyaz lahanayı şeritler halinde kesin, havuçları doğrayın, kırmızı biberleri küçük küpler halinde kesin, patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin ,
  2. Pastırma yağı, sebze, patates, kereviz, tuz, karabiber, kimyon, kekik, et küpleri ve kemik parçalarını 10 litrelik bir tencereye ekleyin ve soğuk suyla 3 / 4'e kadar doldurun, kapağı kaynatın, sonra kapatıp bir saat kadar pişirin ,
  3. Isırıkların sürekli kontrolü (artık güveçler fazla pişmiş değildir) ve pişirme işleminin bitmesinden kısa bir süre önce, ince kıyılmış dereotu, şeker ve muhtemelen tuz ve karabiber ekleyin.

Güveçlerin daha büyük miktarlarda hazırlanmasının bu çeşidi, kesinlikle Lafer ve Co gibi süper aşçıların beyin hücrelerinde programlanmamıştır, ancak uzun yıllara dayanan deneyimin tekrar tekrar bu "güveç" - yemeklerin ustaca hazırlanmış gurme çorbaları kadar lezzetli olduğunu keşfettim. ,

Bonsai de Saksı Değiştirme Kök budama tekniği | Mart 2024