Risotto - neredeyse İtalya'daki gibi

zaman

Toplam hazırlanma süresi: 55 dak.

Bu risotto hazırlanmasında bir şey alır, ancak süper lezzetli ve başka türlü hazırlamak kolaydır. Vejetaryen olmayı tercih ediyorsanız, sadece jambon küplerini bırakın. En sevdiğim risotto için her zaman basit kaynatılmış pirinç kullanırım, fakat aynı zamanda tam tahıl, uzun taneli veya başka pirinç de alabilirsiniz. Tam tahıllı pirinci yaklaşık 15 dakika daha demleme süresi gerektirir.

4 kişilik malzemeler:

  • 2 büyük kahve bardağı pirinç
  • 1 büyük soğan
  • 2 diş sarımsak (belki biraz taze zencefil)
  • yaklaşık 120 g jambon küpü
  • 1 kilo domates
  • taze maydanoz, tuz, karabiber
  • 250 g mantar
  • zeytinyağı
  • 1-1 / 2 litre çorba
  • Parmesan peyniri (veya başka rendelenmiş peynir)

hazırlık

Büyük bir tencerede 4-5 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğan küplerini, sarımsak, pirinç ve jambon küplerini ara sıra karıştırarak kızartın. Bu arada sıcak suyu hazırlayın ve bir kısmını pirince ekleyin.


Açık kapta, pirincin şişmesine izin verin ve yavaş yavaş daha fazla et suyu ekleyin. Tuz ve karabiber biraz ekleyin ve yaklaşık 15 dakika sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Şişmeye devam edin, karıştırın ve hafifçe suyunu çekmeye devam edin. Tüm sıvı emilene ve yumuşak olana kadar pirinç 40-45 dakika şişmelidir.

Bu arada, mantarları temizleyin, saplarını kesin, çeyreklerine koyun ve küçük bir tencereye koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, kapakla örtün ve düşük sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika buharlayın. Son olarak, ince tartılmış maydanoz pirince eklenir ve her şey iyi karıştırılırsa, risotto biraz yapışkan ve duygusal olabilir. Şimdi belki bir şeyler hazırlayıp servis yapın.

Ben her zaman mantarlara ve rendelenmiş Parmesan'a ayrı ayrı servis yapıyorum.

Bu tarif her zaman başarılıdır ve çok büyük olmayan kısımlarda çok iyi donmuş olabilir (mantarsız). Çözdürme yaparken, zaman zaman su veya et suyu eklemek önemlidir, böylece fazla kurumaması için.

BAL KABAKLI RISOTTO nasıl yapılır? | Merlin Mutfakta Yemek Tarifleri | Mart 2024