Gerçek Kassel pastırmalı kek
zaman
Toplam hazırlanma süresi: 1 saat, 10 dak.
Bu eski orijinal Kuzey Hessian tarifini doğru lehçeye değil, abba kimsenin anlamadığı şekilde yazıp yazmamayı düşünüyorum. Peki, Dr. Kasseläoror dor dezu: Öz, onun, 'nons bliewet bliewet' i işaret etti (Öyle olduğu gibi, ve olduğu gibi kalır).
Ama şimdi Speggkurn'a:
Pastırma keki, geleneksel olarak, ekmek hamuru kalıntılarını kullanarak, pişirme günü yapıldı. Tabii ki bugün onları artık yok. Benim için, istisnai olarak, bazen güçlü bir çiftçinin ekmeği için bir fırın karışımı.
hazırlık
Pişirme karışımı talimatlara uygun olarak hazırlanır ve bitmiş ekmek hamurunun yaklaşık yarım saat kadar kalmasına izin verilir. Bunu biliyorsun. Yürüdükten sonra, hamur tekrar iyice yoğrulur, sonra pişirme kağıdı damlama kabı ile astarlanır. Güzel olsa bile, sonuçta ekmek pişirmek istemiyoruz.
Sonra "top druff" geliyor.
Bu sebeple üç eski ekmek rulosunu süte karıştırıyorum. Kuru üzümlü çörek yok, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Normal buğday ekmeği olmalı. Islattıklarında iyice karıştırın ve kalan sütü boşaltın. Yulaf lapasını ifade etmeyin. Sonra bir bardak ekşi krema gelir, iyice karıştırın. Ve şimdi üç yumurta. Hayır, pişmiş değil. Ham olmalı. Ayrıca durchmanschen.
Tuz, karabiber ve bissi kimyonuyla baharatlayın. Hadi Büyük bir soğanı küçük küpler halinde kesin ve zevk olarak, yani çayın içine koyun. Şimdi bir çubuk pırasayı temizleyiniz, ince halkalara ve ayrıca yulaf lapasına kesin.
Bütün hamuru ekmek hamurunun üzerine yayın.
Ve şimdi geliyor: tütsülenmiş domuz pastırması (yarım buçuk yağ ve karışık büyüdü, aslında sadece şişmanlaşıyor) küçük küpler halinde kesilerek ekmek kırıntılarına dönüşüyor. Pastırmayı kekin üzerine yayın.
Fırında pişirin, yaklaşık 40 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Pastırma keki sıcak yenir, ayrıca bir bardak bira da var.
