Laktozsuz kefir üretin: soya sütü ile
Aşırı kronik bronşiyal problemler nedeniyle, iyi çalışması gereken soya ürünlerine geçtim (elbette, solunum sıkıntısına neden olabilecek soya alerjileri kontrol ettikten sonra), bu yüzden kefir mantarımı da beslemeye çalıştım. Süt zenginse endişelendim? büyümesini sağlamak için yeterlidir: Çalışır!
Kefir mantarını kim bilmiyor:
Kefir aslen Kafkasyalıdır ve sağlam bir yumru değildir, ancak gevşek bir yumru oluşturmak için bir araya toplanan bir tür sapmadan oluşur. Durulama sırasında küçük parçalar kopar ve sonra yeni, genç kefir ruloları oluşturur. Böylece kefir tekrar tekrar yayılır. Küçük Kefirknolle süzme peyniri andırıyor.
Kefirin sabitlenmesi çok basittir:
- Fındık büyüklüğünde bir parça kefir, 300 ml soya sütü için yeterlidir.
- Yumruğu daha büyük bir kavanoza yerleştirin (yumruğun asla metalle temas etmesine izin vermeyin) veya kapaklı plastik bir kapta 300 ml soya sütü dökün ve 2 gün boyunca ışıktan korunan bir yere koyun.
- Fermantasyon işlemini oksijenle bozmamak için camın kapatılması önemlidir.
- Sütü plastik bir elek ile süzün ve bir bardak içine yerleştirin. Buzdolabında süt birkaç gün saklanır.
- Mantar tekrar kaba konur ve tekrar sütle doldurulur. Her gün yıkamak kesinlikle gerekli değildir, her dört ila beş günde bir yeterlidir.
- Dikkatli olmalı ve elek ile suyla durulamalısınız.
- Mantar sütte daha uzun süre kalırsa, kitle ayran veya yoğurt gibi dolgun hale gelir ve kaşıkla veya mutfakta salata sosu veya rafine sos olarak servis edilebilir. Çok iyi kefir de hafif tuzlu ve maden suyu ile doldurulmuş veya şifalı ot, limon suyu, zencefil ve karabiber ile tatlandırılmış bir tadı var. Birinin safta bulunup bulunmadığı, tatlı veya doyurucu bir varyantın tercih ettiği şey, saf tadı şeydir. Akşamları kefir içmenin en iyi yolu. Çok doldurduğundan, aynı zamanda bir öğünün yerini alır.
- Özellikle kremalı bir kefir istiyorsanız, bir gün sonra plastik bir kaşıkla (kalın bir saman kullanın) kuvvetlice karıştırın.
Kefir sadece ferahlatıcı ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı:
- Bazı patojenleri öldürdüğü ve sağlıklı bir bağırsak florasını restore edebildiği için bağırsak enfeksiyonlarına yardımcı olur.
- Günlük kefir tüketiminin bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca, kronik yorgunluk, uykusuzluk ve huzursuzluk sorunları hafifletilebilir. Aynı şekilde kefirin alerjiler, karaciğer hastalıkları, safra kesesi taşları, bağırsak spazmları, yüksek tansiyon ve periodontit üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Organizma temizlenir, cüruflar uzaklaştırılır ve hafıza geliştirilir.
- Her şeyin bilimsel olarak kanıtlanmış olup olmadığı: Her durumda, çok iyi tadı ve incinmez.
- Kefir, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, C vitamini, D vitamini, folik asit, niasin ve ayrıca kalsiyum, demir ve iyot minerallerini içerir.
- Eksikliğinizden dolayı kefirden küçük bir mola vermek veya almak istemeniz durumunda, mantar süt ve süt tozu ile kaplanır ve buzdolabında çok fazla saklanmaz. Yani yaklaşık 3 hafta tutuyor. Daha sonra, iyice temizlenmesi gerekir, sütün atılması ve mantarın yeniden programlanması. Yaklaşımın normal çalışması için birkaç gün sürebilir.
- Mantar her 3-4 haftada bir ikiye katlanır ve daha sonra paylaşılmalıdır. Sağlıklı mantar için çevrede kesinlikle çok sayıda müşteri var.
- İnternetten mantarımı aldım. Orada yaklaşık 1 Euro'luk bir pay alıyorsunuz, ancak genellikle mantarın gururlu sahibi ve paylaşmayı seven birini tanıyorsunuz.
- Tabii ki, kefir diğer herhangi bir sütle kullanılabilir.
