Pizza hamuru ve maya hamuru - Hızlı, kolay ve yürüme süresi olmadan
İşte pizza örneğindeki maya hamuru için her zaman çalışan tarifim. Tabii ki, diğer her yemek için ayarlanmış miktarda un.
2 büyük pizza yaprağı için (normal fırın için yaklaşık 40X50 standart D parçaları)
- 500 g buğday unu türü 504 (bir tabak 250 için)
- 1 tutam tuz
- 1 kuru maya poşeti. (1 kalın! - 2 veya 3 değil)
Ne kadar çok un alırsanız, hamur o kadar büyük ve kalın olur elbette.
- Ilık su (hisseden sonra, ilk önce daha az sonra)
hazırlık
- Böylece önce un, maya ve tuzu büyük bir kasede karıştırın ve karıştırın (bir kaşık tutacağına ihtiyacınız yok, işaret parmağı iyi bir hamur kancasıdır), sonra yavaşça ılık su ekleyin.
- Hamur hala çok tozluysa, bir miktar unla çok yapışkan olursa daha fazla su ekleyin.
- Kütle iyice yoğrulmalı, en hızlı ve en iyi çalışan el ile, ancak ellerinizde de biraz kuvvetiniz olmalıdır - hamuru ayırın, sıkın ve tekrar sıkın.
- Hamur, büyük, yuvarlak, sıcak bir kadınsı büstü gibi hissettiğinde mükemmeldir ve hazırdır;) (Umarım bunun erkek ve kız çocuklarına nasıl hissettirdiğini bilirsiniz.)
- Sonra yalnızca rulodan çıkın (yıldız deseninde merdane uygulayın)
- En azından babamdan (bir zamanlar şekerlemeci olmayı öğrenen) bu şekilde aldım, maya hamuru bilim değil, aslında çok basit bir şey, bu da en fazla 5 dakika sürüyor.
- İsterseniz, bu hamuru da yapabilirsiniz. Plastik bir kabın içinde sıcak bir yerde durup durun - bir dakika önceden ılık olan (sıcak değil!) Fırına koyun, onu aşırı hızlı çekmesini sağlar.
Sonunda bir başka ipucu, ellerini yıkadığınız sürece ve hala parmaklarınızı unu yapıştırmanız gerekir.
Su altında bir avuç şekerle ellerinizi temizleyebilir ve yapıştırılmış unu çıkarabilirsiniz.
Şeker, mekanik sabuntan daha iyidir, bu nedenle yağ bulaşmış eller bile temizlenir.
