Maydanoz - bir mutfak baharatından daha fazlası
Maydanoz, en ünlü mutfak bitkilerinden biridir ve hemen hemen her bahçede, her yatakta ya da birçok evde, aynı zamanda pencere üzerinde bir ot kabı olarak bulunur.
İki yaşındaki, aslında göze çarpmayan bitki, yabani olarak büyüdüğü Akdeniz ve Kanarya Adaları'na özgüdür. Diğer ülkelerde, Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green veya Silk adlarıyla da bilinir.
İki tür maydanoz vardır: pürüzsüz olanlar ve kıvırcık yaprakları olanlar. En iyi bilinen, kıvırcık yapraklı olanıdır. Pürüzsüz yapraklı türler, ayrıca? İtalyan maydanozu? Kıvırcık yapraklardan daha yoğun ve aromatik bir tada sahip olmasına rağmen, aynı zamanda daha hassastır ve daha hızlı solur.
Kök maydanozu (yumru maydanozu) bir maydanoz türü olup, adından da anlaşılacağı gibi, tabii ki yumru kullanılır.
Mutfakta kullanın
Maydanozun hasat mevsimi mayıs ile eylül / ekim ayları arasındadır. Hasattan sonra onları yıkayabilir, kuru sallayabilir, daha sonra daha uzun süre taze tutmak için onları kesebilir ve dondurabilirsiniz. Maydanoz saplarını suya batırmak, hızlı bir şekilde kirlenebileceği için önerilmez. Maydanoz da uzun süre kurutulur, ancak aromasını kaybeder.
Çoğunlukla, maydanozun yaprakları ve sapları baharatlı bir bitki olarak taze olarak kullanılır, nadiren de öyledir, ancak daha sonra çok kısa bir süre pişirilir, aksi takdirde rengini ve tadını kaybeder.
Maydanoz mutfakta çok yönlü! Çeşnili çorbalar, soslar (örneğin "yeşil soslu") ve sebze güveçleri için, et ve balık yemekleri, patates, makarna ve yumurta yemekleri, salatalar, tatlılar, sebze suları, pesto, soğuk tabakları süslemek için, Patates veya omlet üzerine serpilir ve hatta sağlıklı ve lezzetli bir maydanoz kreması çorbası için püresi kullanabilirsiniz.
Evde ilaç ve şifalı bitki olarak
Ancak sadece mutfakta baharatlı bir bitki olarak değil, sağlık çalışan bir maydanoz olarak bile hor görmemelisiniz. Eski Yunanlılar ve Romalılar bile maydanozu 2.000 yıldan daha kısa bir süre önce baharat olarak biliyorlardı, ancak birçok hastalık için etkili bir ilaçtı.
Bu aslında göze çarpmayan bitki vardır birçok sağlığı teşvik edici özellikÇünkü esansiyel vitaminler ve esansiyel yağlar ile değerli mineraller ve eser elementler bakımından zengindir. A, B1 - B6, C, D, E ve K vitaminlerini içerir. C vitaminin yüksek içeriği nedeniyle (100 g başına 140 mg), örneğin. Örneğin, limon veya portakal ile (100 g'da yaklaşık 50 mg) canlandırıcı bir etkiye sahiptir ve bahar yorgunluğuna karşı yardımcı olur. Buna ek olarak, iştah açıcı görünüyor. Ancak folik asit, beta karoten, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, kükürt, fosfor, çinko ve demir de küçük miktarlarda bulunmaz.
Tüm bu değerli içeriklerin küçümsenmemesi gerekiyor, çünkü sizi temin ediyorlar. a. ayrıca katı dişler ve kemikler için. Romatizma, karaciğer hastalığı ve dolaşım bozuklukları için maydanoz da yardımcı olabilir.
Tarafından uçucu yağlar maydanoz ağız kokusu ve ağız kokusuna karşı çalışır; Yapmanız gereken tek şey, sapları olan birkaç taze yaprağı çiğnemek. Ek olarak, zehirli maddeleri dumandan ve dumandan etkisiz hale getirme ve böylece sigara dumanının zararsız bir kısmını yapma, böylece akciğerin kanserojen maddelerden korunma özelliği vardır.
bir Maydanoz çayı Tüm sindirim sürecinin yanı sıra diüretik, böbrek ve karaciğer temizliğini uyarır. Bunu yapmak için, 2 çay kaşığı ezilmiş taze maydanoz alın (tercihen daha aktif içerikler içerdiğinden pürüzsüz çeşidi), kaynar su üzerine dökün ve 10 dakika boyunca süzmeye bırakın. Çayın dehidrasyon etkisi böbrek ve mesane taşlarını önler ve bakteri ve toksinleri temizler. Aynı zamanda kan oluşumu desteklenir, kalp güçlendirilir ve damarlardan kolesterol salınır.
Bununla birlikte, hamilelikte, emek emek artırıcı bir etkiye sahip olduğu ve bu nedenle erken doğum yapmış olabileceği için aşırı maydanoz tüketilmemelidir. Adet düzensizliklerinde ise maydanozun yatıştırıcı bir etkisi vardır.
Ek olarak, maydanozun yalnızca içten değil dıştan da uygulanabilmesi avantajı vardır. Böylece sadece yapraklardan, köklerden ya da kurutulmuş çiçeklerden ya da tohumlardan çay yapamaz, aynı zamanda tentürler de üretebilirsin. Maydanoz çayı veya seyreltilmiş tentür için olabilir. B. Derideki böcek ısırıklarının rölyefine uygulanır veya zarf, yıkama veya banyo şeklinde uygulanır, böylece döküntü ve kepeklere karşı yardımcı olur.
Bahçede
Bahçede maydanoz yetiştirilebilir, fakat bahçede de yetiştirilebilir. pencere önü çiçeklik veya birinde kova pencere pervazı çekerek veya çekin, sonra sonbaharda ilkbahardan geçe her zaman taze saplar bulunur.
Tohumlar Mart ayından ekilir aydınlık, sıcak bir yerde, ancak doğrudan güneş ışığında değil. Maydanoz koyu renkli bir tohum olduğundan, tohumları toprakla iyi örtmeniz gerekir. Toprak besin bakımından zengin olmalı ve daima nemli tutulmalıdır, ancak suyla kaplanan bitkiler su birikmesini tolere edemezler. Yaklaşık 3 ila 4 hafta sonra tohum filizlenir.
Maydanoz bienal bir bitkidir. Hasattan sonra, tamamen kesilmiş ve dondan korumak için mümkün olduğunca örtülmüştür.
İkinci yıl daha sonra, Haziran / Temmuz aylarında sarı-yeşil soğanlı çiçeklerden oluşan bazı daha uzun saplar ortaya çıkar. Bunlar kurutulmuş aromatik meyvelerin tohumlarla geliştirilmesi için kurutulabilir veya kullanılabilir. Şimdi satın al 
Sperli 594 Sebze tohumları maydanoz Basit kesim 3, yeşil 0,00 ?
