yulaf ezmesi Schnitzel
İşte "et şnitzel", yulaf ezmesi şnitzel için sağlıklı ve ucuz bir alternatif: Patates ve sebze gibi yan yemekler varsa, iki gün boyunca iki "mutlu yiyici" için yeterli bir miktar.
malzemeler
- 250 g yulaf ezmesi (kernigen)
- 500 ml su (gerekirse 50 ml'lik artışlarla daha fazla su ekleyin)
- 1 küçük Boullion Pur kasesi (elbette camdan gelen et suyu ile de mümkündür, ama onu mahvetmeyeceğimden eminim)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı orta sıcak hardal
hazırlık
Küçük fakat yüksek miktarda bir kap almak, suyu dökmek ve içindeki suyu eritmek en iyisidir. Dikkat! Bir elektrikli ocakta Seviye 1 yeterli!
Su ılık olduğunda, yulaf ezmesi 10-20 dakika karıştırılarak eklenir ve pişirilir ... tamamen su eklemeniz gerekip gerekmediğine bakılmaksızın pulların şişme kabiliyetine bağlıdır. (Sobama 100-300 ml ilave etmeliyim ki bu yüzden sobalar havaya bağlı olarak pullar yumuşak olur).
Hiçbir şeyin yanmaması için sık sık karıştırmak da önemlidir!
Kütle daha sonra ilk dişleri çekerken (önceki yulaf ezmesiyle olduğu gibi) ve hamur kütlesini yavaş yavaş Mukkis üzerinde karıştırırken temel hamur iyidir.
Sonra bir karıştırma kabına dökün ve tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin! Önemli, aksi halde parmaklarınızı yakarsınız!
Sonra doğranmış soğanı ve hardalı ekleyin ve iyice yoğurun. (eğer yeterince baharatlı ise bir şeyler denemek ister, aksi halde tadına baharat ve otlar ekleyin)
Ellerinizi musluğun hemen altında tutun ve sonra hamurun yarısından düz bir "Schnitzel" yapın (her şnitzelden önce ellerinizi "sulamak en iyisidir), ardından hamur ellere yapışmaz". Diğer yarısını folyoya sarın ve buzdolabına koyun. (Gerisi ertesi gün tüketilebilir, ama sonra küçük köfte yapmalısın çünkü şnitzel aksi halde düşecektir)
Köfteler yağda bir tavada pişirildiğinde "normal" şnitzel gibi kızartın.
Bu her Schnitzelbeelage ve sosu uyar.
