Hardal kremalı soslu maymunbalığı
Bu sefer hala Klasik balık ile yazıyorum. Monkfish tamamen lezzetlidir, en sevdiğim balıklardan biri.
İhtiyacınız var (4 kişi için)
- 800g ila 1kg maymunbalığı (bu kızartma sırasında oldukça benzerdir, yani büyük miktarda)
- birkaç limon suyu, alternatif olarak limon suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 2 ila 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 Scharlotten
- 125ml beyaz şarap
- 125ml balık suyu ideal, sıkıntıya girmeyen normal temiz su tutuşları
- 200ml krema
- 2EL hardal (en iyi kaba Dijonsenf)
- mısır unu
hazırlık
Her şey nispeten hızlı, eski sevgilim hayvan sevdi, her ne kadar inanılmaz hafif bir mutfak olmasa da. Sanırım bunun için mutfakta yaklaşık yarım saat harcıyorsun.
Eğer maymunbalığı filetosu pazardan geliyorsa, daha önce olanları yıkayıp temizleyin. TK maymunbalığı sevmiyorum, kalbe gerçekten taze gelirdin. Daha sonra fileto, tuz biber ve kırmızı biber üzerine biraz limon suyu ekleyin ve buzdolabında 10 dakika pişirin.
Bu arada, tereyağını, hatta içine bir yağ sıçramasını bile ısıtabilirsiniz, böylece kahverengiye dönüşmez, daha sonra maymunbalığı kızartma kabından fırlatır ve ısınır.
(Bu arada ince kıyılmış) soğanları tavaya koyun, bir seferde biraz sote edin. Daha sonra beyaz şarap ve balık suyuyla sosu dökün, kremayı karıştırın ve azaltın.
Sonra sosu Pepp'a tuz, karabiber, kırmızı biber, limon suyu ve yaklaşık 2 çorba kaşığı hardal vermeyi unutmayın. Ve tabii ki, onu biraz mısır unu ile bağlayınız, bu yüzden fazla sıvı değildir.
Dekorasyon için:
Tabağa (yeşil) tagliatelle yapmayı, üzerinde maymunbalığı yemeyi ve üzerine sosu yapmayı seviyorum. Taze kiraz domatesli domates salatası.
