Şarap ya da bira ile marine - tadı iki kat daha iyi
Bir bira veya şarap turşusunda marine edilmiş bir rosto çok yumuşak ve lezzetlidir.
Etin içine koymadan önce kısa bir süre alkollü turşuyu kaynatırsanız tadı iki kat daha iyi olacaktır.
Alkol, alkolün bir kısmı gittiğinde ve aromatik sıvı kaldığında ete daha iyi nüfuz eder. Domuz rostosu turşusu örneği: Kemiksiz 3 kilo omuz kemiği için:
1 tatlı kaşığı kimyon, 5 ardıç meyvesi, 3 tatlı kaşığı granül, 1 tatlı kaşığı hardal tohumu ve 2 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 2 şişe bira kaynatın. Eti ince, uzun bir kaba koyun, üzerine bira dökün ve bir gün buzdolabına koyun.
Sonra eti çıkarın, kurutun, karabiber ve tuzla ovalayın. Ocakta tereyağında kızartın, sonra bir tavaya koyun ve fırına 200 derece yerleştirin.
Marine suyu ve şimdi süzülür ve sonra üzerine et dökülür. Son olarak, bir bardak 2 çorba kaşığı krema, 1 çay kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı turşusu ve 1 çay kaşığı mısır nişastasını çırpın ve et suyunu karıştırın. Yani kremsi bir kıvam var.
Bir şarap turşusunda, prosedür çok benzer; 1000 gr rosto, 1 şişe kırmızı şaraba ihtiyacınız var. Yukarıda belirtildiği gibi tarifi.
