Langos: Macar sarımsaklı ekmeğe bira
"Kendi kendine ekmek yapan fırıncı" için ipucu LANGOS, bir miktar yağlı sarımsaklı ekmek olan lezzetli Macar'ın adıdır. Sıcak servis edilir ve Altbier, Kölsch, Pils, maya veya kristal buğdayla iyi gider ;-) Zaten beyaz bir ekmeği varsa, ekmek üreticileri için çaba azdır *. Daha büyük miktarda beyaz ekmek hamuru hazırlayın, örn. 500 g yerine 750 gr un (her zamanki gibi hafif tuz). Yoğurma ve yürüme prosedürlerinden sonra, hamurun bir kısmını çıkarın ve ekmeği her zamanki gibi diğerleriyle pişirin. Önemli: en geç şimdi soğuk bira veya schnapps veya her ikisi de. Sarımsakları bastırın ve az miktarda su ve zeytinyağı ile karıştırın - bu daha sonra taze ekmek üzerine boyanacaktır. Konuya göre: Çıkarılmış hamuru un yardımıyla "sosis" yapmak ve küçük porsiyonlara bölmek. 250g örneğinde, en az 5 adet hamur belirlenir. Tencereyi bol miktarda - 1 - 2 cm derinliğinde - tatsız bitkisel yağla (ayçiçeği yağı gibi) ısıtın. Tabii ki, fritöz de gider. Hamur parçalarından çok ince krepler yuvarlanır, çekilir, sıkılır. Şekil önemli değil - Ben bir oval tercih ederim. O zaman komiktir - sıcak yağa - bu doğru düzgün cızırtılı olmalı ve hamur parçaları kısa sürede baloncuklar atmalıdır. Kızartın ve özenle altından kahverengiye çevirin. Hazırlanan Langos'un mutfak kağıdında hafifçe soğumasını ve sarımsak yağıyla yayılmasını bekleyin. Hafifçe tuzlayın. belki - olmak zorunda değil - rendelenmiş peynir serpin. * Bu tarifi neden geleneksel ekmek yapımı ile ilişkilendiririm? Birkaç Langos için hamurla yapılan işi çok pahalı buluyorum. Bu yüzden çifte avantajınız var. Lezzetli ev yapımı ekmek için bekleme süresi daha iyi kullanılamaz :-)
