Büyükannenin cheesecake
zaman
Hazırlama süresi: 15 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 15 dakika
Dinlenme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Büyükannenin cheesecake için Malzemeler
- 250 g un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 6 yumurta (M)
- 125 g tereyağı
- 400 g şeker
- 1 tutam tuz
- 1 kg peynir
- 1 1/2 pck. Pişirme için puding tozu
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri
- Süslemek için nane (kim isterse)
hazırlık
- Un, kabartma tozu, 100 g şeker, tuz, 1 yumurta ve tereyağını küçük parçalar halinde karıştırın, karıştırıcının hamur kancaları ile yumuşak bir hamur elde edin. 30 dakika boyunca kapalı kısa hamur işi böreği.
- Kısmi hamurlu böreği, yay biçiminden (26 cm) biraz daha büyük, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde açın. Kalıbı yağlayın, un ile toz haline getirin ve hamurla birlikte döşeyin. Hamuru biraz yukarı çekin ve bastırın. Zemini çatalla birkaç kez delin ve tekrar kısa bir süre soğutun.
- Ayrı 5 yumurta. Yumurta sarısını, süzme peyniri, muhallebi tozunu, kalan şekeri ve limon kabuğunu karıştırıcıdan çırpma teli ile çırpın. Yumurta aklarını çırpın ve kuark karışımının altına yerleştirin.
- Kuark karışımını kalıbın içine doldurun, düzeltin ve önceden ısıtılmış fırında (elektrikli ocak 175 derece, hava sirkülasyonu 160 derece) yaklaşık 75 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısından sonra pastayı kapatabilirsiniz!
- Pişirme işleminden sonra soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile toz peynirli kek ve nane ile süsleyin.
- İsterseniz çırpılmış krema yeterli olabilir.
