Glikoz-Fruktoz Şurubu - Şüpheli bir şurup mu?

Yaz yaklaşıyor, sıcaklıklar artıyor. Soğuk bir meşrubattan daha iyi ne olabilir? Peki ya lezzetli içecek şüpheli şurup içeriyorsa?

Şurubu ve şüphesini daha yakından inceleyelim.

Uzmanlar isoglucose olarak bilinen glikoz-fruktoz şurubu aynı zamanda mısır şurubu olarak da bilinir. Bu, bir "Tat optimizasyonu?" kullanılmış, şeker konsantresi. Şurubun kendisi mısır nişastasından yapılır. Mısır taneleri, bu amaç için işlenir (soyulmuş, öğütülmüş). Enzimler şimdi mısır nişastasını ayırmakta ve glikozu fruktoza dönüştürmektedir. Yapılan fruktoz içeriğine bağlı olarak, şekerden daha yoğun bir tatlılığa sahip olabilen glukoz-fruktoz şurubu yapılır.


Ama her kelimenin tam olarak arkasında ne var? ve? fruktoz ??

  • Glikoz, glikozun adı ve organizmamız için (beyin ve sinir hücreleri) hayati bir enerji kaynağıdır. Meyvelerde ve balda bulunur.
  • Fruktoz, tüm karbonhidratların orjinal haliyle en tatlısıdır ve meyvelerde ve balda da bulunur. Fruktoz içeriği ne kadar yüksek olursa mısır şurubu o kadar tatlıdır. Genellikle bilinmeyen, dünya nüfusunun yaklaşık beşte birinin fruktoz intoleransından muzdarip olduğu gerçeğidir.

Glikoz fruktoz şurubu ne kadar yaygındır ve hangi gıdalarda bulunur?

AB içerisinde, Glikoz-fruktoz şurubu kullanımı, AB Şeker Piyasası Düzenlemesi uyarınca şeker tüketiminin% 5'i ile sınırlıdır. Ancak 2016/2017 tarihinden itibaren şeker kotasının kaldırılması planlanmaktadır.

ABD'de, Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu (HFCS) olarak bilinen glukoz-fruktoz şurubu, geleneksel şekere büyük bir rakip olmuştur. Kişi başına tüketim, şeker kadar yüksektir. ABD'de yaygın olarak kullanılan ve devlet tarafından sübvanse edilen mısır ekiminin bunun bir nedeni olup olmadığı açık bir sorudur.

Ancak gerçek şurubun üretiminin, geleneksel ticari şeker üretiminden daha ucuz olmasıdır.


Glikoz fruktoz şurubu içeren yiyecekler: Şurup, alkolsüz içecekler, ekmek, yoğurt, tatlılar ve hazır yemeklere dahildir.

Glikoz fruktoz şurubu sağlığınız için şimdi zararlı mı?

Yeni çalışmalar, şurup alımı ile obezite arasındaki artış ile sekelleri (artan kan basıncı, böbrek hastalığı, karaciğer hastalığı) arasında bir bağlantı olduğunu görüyor. Bu nedenle, tüketicinin korunması, glikoz-fruktoz şurubunun bir besin takviyesi olarak kullanılmasını yasaklamaya çalışmıştır.

Bununla birlikte, şurubun ılımlı alımı üzerinde zararlı bir etkiye neden olan çalışmalar yoktur.

Sonuç: Diğer pek çok şeyde olduğu gibi, ılımlı bir tüketimle glukoz fruktoz şurubuna ödenmelidir! Temel olarak, taze meyve sepetindeki tutacağı öneriyoruz, çünkü burada fruktozun yanı sıra, alkolsüz içecekler & Co'da eksik olan birçok iyi lif de bulunur. Ne yazık ki, çoğunlukla!

Tartışma istenen!

Glikoz glikoz HAZİR BAKLAVA ŞURUBU FAYDALARI BAY KURABİYE SUNAR | Mart 2024