Crostini - zeytin ezmeli kızarmış beyaz ekmek
150 g siyah zeytin (taşsız)
2 adet hamsi filetosu
4 diş sarımsak (soyulmuş)
1 çorba kaşığı kapari
Biberiye ve adaçayı tatmak için (taze veya kurutulmuş)
yaklaşık 100 ml zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı limon suyu
ve bu nasıl çalışır:
Hamsi filetolarını ince doğrayın, zeytin, ot, sarımsak ve kapari ile ince püre haline getirin (mutfak robotu!). Krema ezmesi oluşana kadar koşu bandına zeytin yağı ilave edin. Tuz, karabiber ve limon suyuyla baharatlayın.
Beyaz ekmekleri kızartın veya fırında kızartın.