Dresdner Sanat sonrası Noel stollen

Bunun gerçekten dev bir aile olduğuna dikkat edin. Ama tadı o kadar güzel ki tek yolu bu!

müstahzarlar

üzüm

250 gram sultan, 50 gram sitron, 50 gram kıyılmış badem, yaklaşık 200 ml rom içerisine daldırın, işlem görmüş limon veya limonların bir miktar limon kabuğunu dilimleyin ve yarım vanilya kabuğunu kazıyın ve ekleyin. Bütün bir gün boyunca bütün sıcak bir yerde bırakın. Kuru üzüm (sultanas) romu içine çeker.

Hamur 1

400 gram buğday unu ve 250 gram tereyağı, 50 gram şeker, 50 gram çiğ badem ezmesi 2-5 gram kadmiyum ve 2-3 gram mazi çiçeği (alternatif olarak hindistancevizi, ama çok dikkatli olun, tadı çok güzel), lapa lapa hamur haline getirin. Dikkat hamurları tamamen yoğurmayınız. Hala biraz tuhaf olabilir. Sıcak kal


Hamur 2

50 ml sudan, 20 gram maya ve 100 gram buğday unu bir Vorteig yoğurur ve iyice yükselene kadar bekletilir.

hazırlık

Büyük bir kapta küçük bir tutam tuz ekleyerek hamur 1 ve hamur 2 yoğurun. Kollara kolayca gidebilirsiniz ;-) Ardından kuru üzümleri, sitronları ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyin ve dikkatlice ve sabırla yoğurun (temiz yıkanmış el ile ve tahta kaşıkla değil, sadece o zaman hamur hissine sahip olacaksınız) ve tutarlılığı)! Hamuru pürüzsüz bir şekilde yoğurduysanız (kuru üzümler ve hamur eşit şekilde dağılmışsa), sadece bir rulo yapın, yaklaşık on beş dakika dinlendirin ve ardından hafifçe kesin.

Fırını önceden 200 derece ısıtın. Storeyi yağlanmış fırın tepsisine koyun ve fırına geçin. Yaklaşık bir saat boyunca sıcaklıkta bekletilir. Mutfak termometresine sahip olan tünelin içinden geçip geçmediğini kontrol edebilir. Sadece reinpieken ve yaklaşık 75-80 dereceye gelirse, tünel biter. Aksi takdirde, tünel bu saatten sonra geçmelidir. (Bunun için garanti etmiyorum ;-))


Devam ediyor:

Biraz yağ ekleyin ve sıcak saplamalara bir fırça ile uygulayın. Yavaşça yağlayın. Tereyağı yavaş yavaş tünellere giriyor. Hemen şekeri serpin. O zaman sorumlu. Dilerseniz şekerlemeden sonra tekrar tereyağı ilave edebilirsiniz. Çiviler 2-3 gün dinlenmeye bırakılmalıdır. Daha sonra tereyağı gerçekten geçer ve rom içinde korunmuş sultanlar, aromalarını yavaş yavaş galerilere geri bırakırlar. Sululaşıyor. Fakat 1-2 gün yeterli.

Stollen ve pudra şekeri ile tozunuzu alın ve işiniz bitti.

Afiyet olsun ve iyi eğlenceler kopyalama.

Christmas Stollen from Germany | Mart 2024