Çıtır çıtır çıtır kızarmış patates
Kızarmış patates hayranı olduğum için birkaç restoran şefi istedim ve şu sonuca vardım:
Tavada yağ en az yarım santimetrelik bir yağda kızartılmış patatesler kızarır ve çıtır çıtır olur.
İster küp ister dilimlenmiş olsun, gevrek olmaları garanti edilir. Patatesleri soymak ve tuzlu suda 10 dakika (pişirmeyin) kaynatmak en iyisidir.
Sonra biraz tuz aroma ve kızartma için doğru tutarlılık var.
ÖNEMLİ! Patatesleri koyduğunuz zaman yağ çok sıcak ve tıslanmış olmalı, aksi takdirde çalışmaz.
