Elma Hint turşusu

Elma turşusu, rafine - vegan - tatlı ve ekşi - baharatlı

Yaz zamanı barbekü zamanıdır ve kriket için genellikle patates ve süzme peynirimiz vardır. Kuarktan hoşlanmadığım için fırında patatesime çok uzun zamandan beri alternatif bir sos ya da sos arıyordum - şu ana kadar başarılı olamadım ...

Ben bu alışveriş yaparken, elma turşusu için bir reçete ile böyle bir tarif kitapçığı (Lidl de) vardı. Evde tüm malzemelere sahip olmadığımdan tarifleri fikirlerime göre değiştirdim.


İhtiyacın var:

  • 1 yemek kaşığı yağ (nötr, örneğin B kolza tohumu veya ayçiçeği yağı)
  • 1 büyük soğan
  • Biber ve tuz
  • 3 küçük elmalar - veya 2 orta boy
  • 1/2 şişe karamel şurup (Grafschafter)
  • 50 ml güzel beyaz şarap
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 4 çorba kaşığı hardal (orta sıcak)

hazırlık:

Soğanı soyup ince zarları doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın ve soğanı kızartın, ardından sıcaklığı düşürün ve soğanın camsı olmasını sağlayın. Biber ve tuz ile baharatlayın.


Bu sırada elmaları soyun, çekirdeği çıkarın, doğrayın ve soğanları ilave edin. Sıcaklığı tekrar yükseltin ve şekeri üzerine serpin. Sürekli karıştırarak karamelize edin ve sonra beyaz şarabı suyla karıştırın.

Kaynatın ve şurubu ekleyin. Limon suyu, tarçın ve hardal ilave edin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. belki biber ve tuzla tekrar baharatlayın.

Çok zor olanlar doğranmış acı biber ekleyebilir - ama ben çok hassasım.

Hint turşusu sıcak veya soğuk fırında patates süper süper :) İyi açlık!

Limon Turşusu Tarifi | Şubat 2024