Abraxas 'ev yapımı brawn
Bugün yine zamanı geldi. Ücretsiz, taksi şoförleri speak Weekend. Tekrar zamanım olduğu için ne harika şeyler yapacağım. Herkes için değil, gerçek, el yapımı, bayram gibi insanlar için.
Aspic. Artık bir katliam yemeğiydi, aksi takdirde sosis ya da kızartma yapamayan her şey kasabanın içine girdi. Nasıl aldın? Ben R ** l aldım. Kemiği olan rosto omuz ve teklif üzerine kabuğu. Elbette, bu tür zincirler için katledilen hayvanlar üzgün olabilir. Fakat et cennet gibi görünüyordu. Evet, yaz aylarında lezzetli kızartma yapmak için çok sıcak. Ama çok kabarık. Tadı otuz derecede bile iyi.
Bu yüzden kabın içine böyle bir topak attım. Stoka tuz ve karabiber, sarımsak karanfil ve biraz mercanköşk ekleyin. Daha fazlası değil. Kaynamasına izin ver. Bir saat. Et eti yumuşayana kadar, çok yumuşak değil, aynı zamanda yarı çiğ. Güzel, köfte çıktı. Arada doğal olarak tembeldim. Hala buzdolabında bir şey vardı, aslında Stammrepertoire. Soyulmuş çift sarı havuç ve küçük parçalar halinde kesin. Yarım sarımsak - küçük parçalar halinde bile. Ne sarı ve ne yeşil biber - ayrıca parçalanmış. Soğanları ince halkalara kesin. Her şeyi suyu içine koyun. Sadece bir kaç dondurulmuş Erbskes var. Beş dakika pişirin - sonuçta sebze sosu istemiyorum. Daha sonra iki domates daha, suyu kısa bir süre pişirdikten sonra küçük parçalar halinde kesin.
Sonra - hepsi tekrar dışarı ... biliyorsun, patateslerin içine, patateslerin arasından.
Yine suyu Nu. Essich içeri girmek zorunda. Sadelik uğruna ev yapımı kekik sosumu aldım. Böylece, iki litre et suyunda çeyrek litre. Yine tuz, biraz biber. Et suyu "tuzlu" tadabilir. Neden? Rrrrrichtich (Paul Panzer'dan sonra ücretsiz), hala saf jelatin denilen Glibberzeug var. Yapraklı veya öğütülmüş jelatin olsun, farketmez. Ben yere bakarım. Yeterli olmalı. Paket, içeriğin yarım litre sıvı için yeterli olduğunu söylüyor. Yeterli değil. Yani, daha bir şey. Beş veya altı küçük torba soğuk suyu suya emdirin ve sıcak bir stok ekleyin. Artık yemek yapmasına izin verilmiyor, aksi halde işe yaramayacak. Peki neden şimdi bu kadar baharatlı? Jelatin, normalde baharatlı olan tadı "yer", bir jöle gibi tadacaktır. Sonra bir kalıp, belki de Dupperware'iniz miktarına göre soğuk olarak akar. Evet, hayır, ye, Spüli ile temiz, ama sadece suyla.
Küçük bir et suyu saf şeklidir. Buzdolabında. Watts, sadece et suyu? Evet, ne, bütün etler ve sebzeler toprağa yapışmalı mı? Hayır. Biz Raaaben buna NEN "ayna" diyoruz. Beklemek değil. Öyle yapıyorsun, böylece bütün Klumpatsch sadece yemek yemez. Eğer ayna katı yerse, doğranmış et ve sebzeler kendi isteğiyle gelir. Doğranmış taze maydanoz ekleyin. Mmmmmmmhh ...... bu tadacak. Şimdi bunun üzerine et suyu. Kalibrasyon çizgisine kadar her şey iyi örtülmüş şekilde yiyin. Et suyunun yağdan arındırılmasını sağladım, etin üzerine yağ yoktu.
Yani hepsi bittiyse, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve daha sonra buzdolabına koyun. Şimdi işi yapıyor. Saatlerce, tercihen gece boyunca. Nu şeyleri sıkıca yer ve kesilebilir.
Ve Braaaaatkartoffeln'e ........... leggaaaaaaaa
